Mercredi 5 décembre 2007
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Bonjour à tous,
Je remarque que vous êtes de plus en plus nombreux à vouloir assister aux diiférents ateliers. Je vous remercie de votre confiance. De ce fait j'ai décidé de créé un club de
dégustation. Grâce à ce club vous pourrez constater vos progrès mois après mois. Chaque mois nous nous retrouverons au sein d'un restaurant pour une dégustation.
Chaque mois aura une thématique différente en fonction de la saison et de vos souhaits.
L'adhésion à ce club est annuelle pour le club.
Début des inscriptions : 6 Décembre
Tarif à l'année pour 12 dégustations : 450€/pers
Nombre de place limité à 20 personnes
Première dégustation prévue : 2ème Vendredi de Janvier à partir de 19h30
Thème : Val de Loire
Lieu : à définir (restaurant lavallois)
Par Antoine GRUAU
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Publié dans : dates des prochaines séances
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Jeudi 22 novembre 2007
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Différentes solutions s'offrent à vous :
Formule à domicile :
Vous souhaitez passer une soirée conviviale auprès de vos amis ou de vos clients, vous souhaitez sortir des sentiers battus, changer du traditionnel repas d'affaires. Je vous propose
de découvrir les meilleurs accords mets et vins, et de vous initier à la dégustation le temps d'une soirée.
Formule Taste and go :
Retrouvons-nous au sein d'une salle de restaurant, l'atmosphère est tellement plus conviviale et cela permet à plus de personnes d'accéder aux ateliers. N'oubliez pas que vous êtes
responsables de votre propre personne : "Boire est absent du vocabulaire du dégustateur !
Formule entreprise :
Vous souhaitez renforcer l'esprit d'équipe, promouvoir un succès, encourager une performance, je vous propose différentes solutions qui étonneront à coup sûr vos clients, collaborateurs ou
cadres commerciaux.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à me contacter : oenoservice53@gmail.com
Par Antoine GRUAU
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Publié dans : Informations
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Jeudi 22 novembre 2007
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Formule 1 : Initiation à la dégustation : 3h (39€ /pers.)*
- Reconnaissance des différentes saveurs : sucré, salé, acide, amer
- Les meilleures conditions pour déguster
- La technique
- Les sens et leur descriptifs associés
- Dégustation de 4 vins : rouge, blanc sec, rosé et moelleux
Formule 2 : Perfectionnement : 4h (75€ /pers.)*
- Qu'est-ce qu'un cépage ?
- Qu'est-ce qu'une A.O.C, un V.D.Q.S, V.D.T, V.D.P ?
- La vinification des vins rouges, blancs et rosés
- Les accords mets et vins
- Dégustation de 4 vins selon la thématique : un AOC, un VDQS, un VDP, un VDT
Formule 3 : Découvertes oenoludiques : 4h (90€ /pers.)*
- Découverte d'une région viticole française ou internationale
- Petit questionnaire autour de cette région
- Jeux autour de la découverte des arômes du vin
- Dégustation en verres noirs
- Dégustation de 6 vins de la région découverte
Formule 4 : Formule Prestige : 4h (200€ et plus /pers.)*
Vous souhaitez vous faire plaisir ou faire plaisir à vos proches ?
- Dégustation des 5 premiers grands crus classés de Bordeaux
- Possibilité de déguster différents millésimes du même vin
- Possibilité de déguster les vins références dans leurs appellations
- Comparaison des plus grands vins au monde
- Repas gastronomiques
* Tarifs soumis à variation en fonction des vins choisis
Par Antoine GRUAU
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Jeudi 22 novembre 2007
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18:25
Apprécier, préférer, c'est déjà un pas vers la dégustation. Déguster, c'est tout d'abord analyser ses impressions (émotions) pour ensuite les décrire, selon un vocabulaire précis.
La dégustation est un échange permanent d'émotions. Ces émotions resteront à jamais dans votre esprit.
L'analyse sensorielle se décompose en trois phases qui mettent respectivement en éveil trois principaux sens :
La vue, l'odorat et le goût.
Je vous expliquerai lors des séances de dégustation les différents critères analysés par chacun des sens.
Par Antoine GRUAU
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